• 가온

    광주요 그룹에서 운영하는 모던 한식 레스토랑으로, 한식 세계화를 목표로 두고 2000년대 초반 청담동에서 영업을 시작한 뒤 신사동에 2014년 다시 재단장해 문을 열었다. 다이닝 홀 없이 룸으로만 구성돼 있고 음식의 격에 맞는 서비스 또한 훌륭하다.전국에서 공수한 최상의 식재료를 사용해 정성 들여 만들고 숙성시킨 장을 사용해 깊은 맛을 이끌어 내고 있다. 가온을 위해 특별 제작한 광주요 그릇들도 보는 재미를 준다.

    100인 선정단
    한 줄 평

    "제철 식재료와 직접 담근 장류 그리고 음식과 어울리는 식기와 술까지 한번에 맛 볼 수 있는 장점이 있다."

    "눈과 입을 모두 만족시키는 한식미의 강자. 한식 파인 다이닝의 새로운 기준이 될만한 곳."

    가온
    대표인물
    요리장르
    모던한식
    주      소
    서울 강남구 도산대로 317 호림아트센터 M층
    전      화
    02-545-9845
    홈페이지
    www.gaonkr.com
  • 고메트리

    금호동에 위치한 캐주얼 프렌치 레스토랑으로 폭넓은 경험과 탄탄한 기본기를 지닌 김성모 셰프가 주방을 책임지고 있다. 캐주얼하게 누구나 즐길 수 있는 메뉴들로 구성해 합리적인 가격으로 선보이고 있다. 낮에는 부담 없이 즐기는 파니니 샌드위치 혹은 샐러드 메뉴가 준비돼 있고 저녁에는 와인, 맥주와 곁들이기 좋은 테린, 해산물 요리 등이 있다.

    100인 선정단
    한 줄 평

    "식전 빵부터 디저트까지, 어디 하나 비는 구석 없이 꽉 짜여진 맛!"

    "재료와 재료의 하모니가 입 안 가득 터질 듯한 하모니를 이루어내는 곳."

    고메트리
    대표인물
    김성모 셰프
    요리장르
    프렌치
    주      소
    서울 성동구 금호로 17 서울숲2차푸르지오
    전      화
    02-2299-0572
    홈페이지
    www.gourmettree.co.kr/
  • 권숙수

    이스트빌리지와 외식기업의 R&D팀을 거쳐 다시 돌아온 권우중 셰프의 모던 한식 레스토랑 권숙수. 전국에서 나는 진귀한 제철 식재료에 모던한 터치를 가하지만 기본에 충실한 메뉴들을 선보이고 있다. 코스의 시작을 알리는 우리 술과 홍두깨살 육포, 문어우족편 등의 안주가 나오는 주안상은 권숙수의 시그니처. 장부터 식초, 김치까지 직접 담근 것을 사용해 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.

    100인 선정단
    한 줄 평

    "직접 장과 김치를 담그고, 한국적인 재료를 찾기 위해 노력한다. 그리고 모던하게 풀어나가는 지략도 지니고 있다."

    "좋은 제철재료를 열심히 연구해 정갈하게 내어놓는 권우중 셰프의 섬세함과 고집이 좋은 곳이다."

    권숙수
    대표인물
    권우중 셰프
    요리장르
    모던한식
    주      소
    서울 강남구 언주로170길 27
    전      화
    02-542-6268
    홈페이지
    kwonsooksoo.com/
  • 능라도

    판교에 위치한 평양냉면 전문점. 제분기를 보유해 직접 메밀을 도정해서 가루를 만들고 전분과 비율을 조정해 면을 만들어 낸다. 육수는 한우와 돼지고기를 섞어 사용해 푹 고아내 맑고 시원한 맛이 일품이다. 평양냉면 못지않게 어북쟁반도 즐겨 찾는다. 놋 쟁반에 한우 편육과 야채를 넣고 뜨거운 육수를 부어가며 끓이는데 조금 시간을 두고 끓이면 육수가 우러나와 깊은 맛을 맛볼 수 있다.

    100인 선정단
    한 줄 평

    "평양냉면계의 신흥강자. 구수한 순면이 맛도 일품이지만 육향이 강한 국물 맛이 참 좋다."

    "평양 전통 음식의 흠 잡을 데 없는 재림"

    능라도
    대표인물
    요리장르
    평양냉면
    주      소
    경기 성남시 분당구 산운로32번길 12
    전      화
    031-781-3989
  • 다이닝 인 스페이스

    노진성 셰프가 총 지휘를 맡은 프렌치 파인다이닝 레스토랑이다. 원서동에 자리잡은 이 곳은 장세양 건축가가 설계한 건물 5층에 위치했으며 삼면이 통유리로 둘러싸여 있어 어디에 앉더라도 아름다운 전경을 바라볼 수 있다. 전반적으로 클래식 프렌치를 기본으로 모던함을 더한 이 곳의 메뉴는 재료 본연의 맛을 극대화한 조리법으로 깊이 있는 요리들을 만나볼 수 있다.

    100인 선정단
    한 줄 평

    "고궁과 공간사옥을 바라보며 최고의 서비스를 받을 수 있는 곳"

    "한옥이 한눈에 내려 보이는 뷰가 멋지고, 분위기와 셰프의 진정성 있는 음식의 앙상블도 최고다."

    다이닝 인 스페이스
    대표인물
    노진성 셰프
    요리장르
    프렌치
    주      소
    서울 종로구 율곡로 83
    전      화
    02-747-8105
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